高知県の清水さばを食べてきました。

少し前になりますが、高知県に行ってきました。そこで「清水さば」というとても美味しいさばと出会いました。一般的にサバというと刺身には適さないと言われていますが、「清水さば」は立縄漁という独特の漁法一匹ずつ釣り上げ、生け簀に入れて港まで持ち帰るので、土佐清水では刺身で食べるのが一般的な食べ方のひとつだそうです。高知県に行った際には是非!

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